Dikenal sebagai sumber karbohidrat, jagung juga mengandung sejumlah mineral dan vitamin yang dibutuhkan tubuh. Itu sebabnya Mama tak perlu ragu memberikannya pada si kecil sebagai alternatif saat mereka menolak makan nasi. Berikut ini ada 3 resep olahan jagung yang bisa Mama coba buat di rumah. Silakan disimak!
1. Summer Corn Chowder
Sumber: Cooking Classy
Sup kental ini mudah sekali dibuat dan semua bahannya bisa Mama dapatkan dengan mudah di pasar maupun supermarket. Yang jelas rasanya bakal comforting banget buat si kecil!
Bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil
- 3 sdm butter
- 100 gr daging giling
- 1 buah bombay, iris halus
- 2 sdm tepung serbaguna
- 1 siung bawang putih, cincang
- 800 ml kaldu daging atau ayam
- 1 buah kentang berukuran besar, potong kecil
- ½ sdr daun thyme kering
- 1 lembar bay leaf
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 100 ml cooking cream
- 1 sdm madu (opsional)
- Keju parut (opsional)
Cara membuat:
- Lelehkan butter lalu tumis bombay dan daging hingga lembut dan kecoklatan. Tambahkan bawang putih dan tepung, masak perlahan hingga tercampur
- Masukkan kaldu lalu aduk lagi sampai tidak menggumpal. Tambahkan daun thyme, bay leaf, garam, dan lada secukupnya. Masak hingga mendidih lalu kecilkan api
- Setelah agak menyusut, masukkan kentang dan jagung. Masak hingga matang dan lembut
- Sisihkan bay leaf, lalu masukkan sup ke dalam blender. Haluskan sampai benar-benar halus
- Masukkan lagi ke dalam panci lalu tambahkan cooking cream dan madu. Panaskan sebentar lalu siap disajikan dengan taburan keju di atasnya.
2. Corn Cheese Ball
Sumber: Dassana’s Veg Recipe
Kalau hidangan yang satu ini cocok dijadikan sebagai makanan selingan alias snack buat si kecil. Cara bikinnya mudah dan bisa dimasak dengan cara digoreng maupun dioven.
Bahan:
- 150 gr kentang, kukus dan haluskan
- 1 buah jagung manis, kukus dan pipil
- 50 gr keju parut
- Garam dan merica secukupnya
- ½ sdt daun parsley kering
- ½ sdt bawang putih bubuk
- 4 sdm tepung serbaguna
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Campurkan kentang dan jagung manis yang sudah disiapkan. Lalu tambahkan parutan keju, bawang putih bubuk, parsley, lada, dan garam.
- Setelah itu masukkan juga tepung serbaguna. Kemudian ambil sebagian adonan dan bentuk bulat-bulat seperti bola atau sesuai keinginan Mama saja.
- Panaskan minyak lalu goreng hingga seluruh permukaannya menjadi kuning keemasan. Kalau tidak mau digoreng, Mama bisa memanggangnya dalam oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama 15-20 menit.
- Bola-bola jagung siap disajikan!
3. Resep Olahan yang Terakhir Bisa Dijadikan Ice Cream
Sumber: Food and Wine
Nah, daripada beli es krim yang ada di toko-toko, Mama bisa lho membuat es krim sendiri di rumah. Dijamin jauh lebih sehat dan mudah karena tidak butuh mesin es krim untuk membuatnya!
Bahan:
- 3 kg jagung manis, pipil
- 300 gr heavy cream
- 10 sdm susu kental manis
- 1 sdt vanilla extract
- 1/4 sdt kosher salt
- Waffle cones (optional)
Cara membuat:
- Kerjakan secara bertahap, haluskan jagung dengan food processor hingga lembut dan mengeluarkan airnya. Lalu masukkan dalam saringan kain untuk memisahkan cairan dan padatannya
- Pindahkan jus jagung ke panci antilengket. Didihkan dengan api sedang-kecil hingga mengental sambil terus diaduk
- Lalu saring lagi menggunakan saringan kawat. Sisihkan dan biarkan dingin dalam suhu ruang
- Kocok krim bersama dengan susu kental manis, ekstrak vanila, dan garam dalam mixer dengan kecepatan sedang-tinggi hingga kaku
- Masukkan jus jagung sedikit demi sedikit lalu kocok sampai tercampur rata
- Pindahkan ke dalam loyang, padatkan, lalu tutup dengan plastic wrap. Bekukan dalam freezer semalaman atau sekitar 12 jam
- Es krim jagung siap dinikmati langsung atau disajikan dengan waffle cone.
Itulah 3 resep olahan jagung yang bisa dicoba. Nah, kalau di rumah Mama nggak punya food processor untuk membuat puree jagungnya, Mama bisa sewa aja di Mamasewa. Tenang sewanya bisa harian kok dan harganya mulai dari 4 ribuan aja!