Resep Snack Kentang untuk MPASI, Lebih Sehat Daripada Beli!

Kentang adalah salah satu bahan makanan yang cocok diolah jadi apa saja, mudah dikreasikan, dan rasanya enak. Seperti resep snack kentang berikut ini yang Mama bisa bikin sendiri di rumah untuk makanan selingan si kecil. Dijamin lebih sehat daripada beli di luar deh, Mam!

1. Keripik Kentang

Mama pasti tahu kalau ultra-processed food seperti keripik kentang yang banyak dijual di supermarket ini tidak sehat. Selain menggunakan perasa tambahan, kadar garam di dalamnya juga sangat tinggi. Nah, untuk alternatif yang lebih sehat, Mama bisa membuat camilan ini di rumah dengan bumbu-bumbu yang sudah pasti lebih sehat.

Bahan:

• 2 buah kentang ukuran besar
• 2 sdt minyak zaitun
• Garam himalaya, secukupnya (opsional)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven di suhu 200 derajat Celcius. hingga 400 F dan siapkan loyang yang sudah dilapisi baking paper.
2. Iris kentang tipis-tipis dengan pisau tajam atau gunakan mandolin agar lebih mudah dan hasilnya seragam. Masukkan dalam wadah
3. Tambahkan minyak zaitun dan sedikit garam lalu aduk perlahan sampai semua kentang terlapisi.
4. Tata kentang satu per satu di atas loyang. Usahakan tidak saling menempel dan menumpuk. Panggang selama 10 menit lalu keluarkan sebentar. Balik ke sisi satunya dan panggang lagi sekitar 7 menit. 
5. Keluarkan dari oven, biarkan digin, dan keripik kentang siap dinikmati.
6. Kalau Mama mau menambahkan sedikit perasa, Mama bisa menggunakan bubuk keju parmesan, bubuk rumput laut, atau bumbu bubuk lain yang Mama punya.

2. Kroket Kentang Isi Keju

Punya sisa kentang di rumah? Yuk, olah jadi camilan sedap yang satu ini. Dijamin si kecil pasti suka dan mau lagi, lagi, dan lagi!

Bahan:

• 450 gr kentang, kukus dan haluskan
• 2 sdm mentega
• Keju cepat leleh secukupnya, potong untuk isian
• 90 gr tepung serbaguna
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica
• 1 butir telur, kocok
• 100 gr tepung panko
• ½ sdt bubuk paprika asap
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Masukkan kentang dan mentega, lalu bumbui dengan sedikit garam dan lada. Campur sampai rata.
2. Ambil sebagian adonan, pipihkan, lalu isi dengan keju. Bentuk bola-bola atau sesuai keinginan. Ulangi sampai adonan habis.
3. Dalam wadah lain, siapkan tepung serbaguna, garam, dan merica. 
4. Dalam wadah lainnya, siapkan telur yang sudah dikocok.
5. Dalam wadah lainnya lagi, siapkan tepung panko yang sudah ditaburi bubuk paprika.
6. Balur kroket kentang ke masing-masing wadah sesuai urutan. Ulangi hingga habis dan goreng dalam minyak panas sampai warnanya keemasan.
7. Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan cocolan saus kalau suka.

3. Potato Ring

Olahan kentang memang nggak pernah fail, termasuk resep yang satu ini. Kalau nggak percaya, coba ikuti resepnya berikut ini!

Bahan:

• 3 buah kentang russet ukuran besar, bersihkan, kupas, dan potong besar
• 2 sdm cooking cream
• 60 gr mentega, lelehkan
• ½ buah bawang bombay, cincang halus
• 3 sdm daun bawang, iris tipis
• 75 gr tepung serbaguna
• 25 gr tepung beras
• 2 sdt bubuk bawang putih
• 1 sdt bubuk bawang bombay
• 1 sdt bubuk paprika asap
• 2 butir telur
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Setelah kentang matang dan lembut, haluskan lalu tambahkan cooking cream dan mentega. Campur sampai rata.
2. Masukkan bawang bombay dan daun bawang. Bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk.
3. Sebarkan adonan ke atas loyang dan ratakan dengan rolling pin hingga tebalnya sekitar 1,5 cm. Masukkan ke dalam lemari es selama 4-6 jam hingga adonan mendingin dan mengeras.
4. Sambil menunggu, siapkan campuran tepung pelapisnnya. Masukkan tepung, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, dan paprika asap ke dalam piring dangkal dan aduk hingga tercampur sempurna. Sisihkan.
5. Setelah adonan kentang mengeras, potong dengan cetakan donat atau apapun berbentuk lingkaran.
6. Celupkan cincin kentang ke dalam adonan tepung, telur, lalu tepung lagi.
7. Goreng dalam minyak panas sampai warnanya keemasa. Angkat dan tiriskan.

Mudah kan Mam resep snack kentang kali ini? Selain menggunakan bahan-bahan yang sudah disebutkan, Mama bisa banget menambahkan bahan-bahan lain untuk memperkaya nutrisinya. Pantau terus blog Mamasewa untuk mendapatkan ide resep lainnya dan produk unggulan lain, seperti perlengkapan MPASI, peralatan traveling, sampai perlengkapan kesehatan anak.