Setelah MPASI ala Korea, kali ini Mamasewa mau kasih rekomendasi MPASI Jepang yang nggak kalah menarik. Menu-menunya sudah cukup familiar dan mudah dibuat. Yuk, langsung recook menu MPASI Jepang berikut ini, Mam!
1. Kabocha Korokke
Kabocha korokke alias kroket labu adalah salah satu makanan Jepang yang cukup populer. Biasanya korokke terbuat dari kentang yang ditumbuk halus dan diberi berbagai macam isian sesuai selera. Namun, di resep kali ini kita mau bikin korokke pakai pumpkin, ya.
Bahan
- 450gr kabocha atau labu kuning
- 100 gr daging giling
- 1 sdm unsalted butter
- ¼ buah bawang bombai, iris halus
- Garam, merica, penyedap seperlunya
- 3 sdm tepung serbaguna
- 1 butir, kocok
- Tepung panko secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
- Potong labu sesuai kebutuhan lalu kukus sekitar 20 menit sampai cukup lunak untuk dihaluskan. Setelah matang, singkirkan biji dan buang kulitnya.Â
- Masukkan daging buah labu ke dalam food processor atau tumbuk dengan garpu sampai halus. Sisihkan.
- Dalam wajan, lelehkan butter dan tumis bawang bombai. Setelah agak layu, masukkan daging giling, bumbui dengan garam, merica, dan penyedap seperlunya. Masak sampai daging matang dan matikan api.
- Campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan, tambahkan garam jika perlu, lalu aduk rata.
- Ambil sebagian adonan dan bentuk sesuai keinginan. Simpan dalam freezer kurang lebih 1-2 jam supaya set.
- Setelah mengeras, lumuri adonan dengan tepung serbaguna, celupkan kedalam telur, dan lapisi dengan tepung panko.
- Goreng sampai kuning keemasan dan siap disajikan.
2. Oyakodon
Dalam Bahasa Jepang, oyako berarti orang tua dan anak. Sementara donburi (-don) berarti mangkuk nasi. Jadi, kalau digabungkan, oyakodon berarti mangkuk nasi berisi orang tua dan anak.
Jangan bingung dulu, maksud orang tua dan anak dalam hidangan ini adalah ayam dan telur. Itu karena oyakodon dibuat menggunakan ayam dan telur lalu kemudian diletakkan di atas semangkuk nasi.
Bahan
- 300 gr paha ayam tanpa tulang dan kulit, potong dadu atau cincang (sesuaikan dengan kemampuan makan anak)
- 2 sdm minyak
- 250 ml kaldu ayam
- 1 sdm jus apel atau jus anggur (sebagai pengganti mirin dan sake)
- ½ sdt kecap asin Jepang
- ½ buah bawang bombay, iris halus
- 75 gr kubis, iris halus (bisa juga diganti sayuran lain)
- 2 butir telur, kocok
- Daun bawang untuk hiasan (opsional)
Cara Membuat
- Marinasi ayam dalam kecap asin dan jus apel kurang lebih 15 menit.
- Pamaskan minyak dengan api besar lalu masukkan paha ayam yang sudah dimarinasi. Panggang hingga warnanya kecoklatan dan balik sisi satunya. Setelah matang, sisihkan dulu.
- Masih dalam wajan yang sama, tumis bawang bombai sampai layu.
- Lalu masukkan kaldu, kecap asin, jus apel, dan bumbui dengan garam atau gula kalau mau. Masak sampai mendidih, lalu kecilkan api.
- Masukkan kubis dan tambahkan ayam. Masak sebentar sampai kubis lalu, kemudian tuang telur yang sudah dikocok ke atasnya. Masak sekitar 2-3 menit sampai matang.
- Dalam mangkuk, siapkan nasi panas lalu letakkan oyakodon di atasnya. Taburi daun bawang kalau suka. Sajikan segera.
3. Salmon Onigiri
Mama juga pasti sudah tak asing dengan makanan yang satu ini kan? Ini adalah nasi kepalnya orang Jepang, terbuat dari nasi dan diberi isian, lalu dibentuk segitiga dan dibungkus dengan selembar rumput laut. Orang Jepang biasanya membuat onigiri untuk bekal makan siang anak-anaknya.
Bahan
- Semangkuk nasi panas, pakai beras Jepang lebih enak (sesuaikan dengan porsi anak)
- 2 lembar nori (atau diganti nori bubuk, sesuaikan dengan kemampuan makan anak)
- 1 sdt bubuk nori (opsional)
- Sejumput garam
- 100 gr fillet salmon (boleh diganti tuna, ayam, atau protein lainnya)
- Minyak atau unsalted butter
Cara Membuat
- Panaskan minyak atau butter lalu panggang fillet salmon hingga matang. Setelah matang, angkat, lalu suwir-suwir jadi lebih kecil.
- Dalam mangkok lain, siapkan nasi yang masih panas, tambahkan sedikit garam, dan masukkan salmon yang sudah disiapkan sebelumnya.
- Boleh dicampur rata atau susun salmon di tengah-tengah nasi (seperti lemper).
- Bungkus dengan selembar nori dan onigiri siap disantap.
Itulah ide MPASI Jepang yang bisa Mama tiru di rumah. Gampang banget kan bikinnya? Nah, kalau Mama membutuhkan peralatan pendukung MPASI seperti kursi makan dan food processor, sewa aja di Mamasewa. Pilihannya beragam dan harganya sudah pasti terjangkau!