Telur merupakan salah satu sumber protein hewani yang baik untuk mendukung pertumbuhan anak. Selain harganya terjangkau, telur mudah sekali dikreasikan menjadi berbagai hidangan, baik sebagai hidangan utama maupun campuran bahan. Nah, supaya si kecil nggak bosan dengan telur dadar atau mata sapi, yuk kita recook resep olahan telur berikut ini!
1. Secret Veggie Egg Muffin
Sumber: My Fussy Eater
Selain kaya protein, olahan ini juga bisa Mama gunakan untuk menyiasati si kecil yang nggak suka makan sayur. Jenis sayuran yang mau digunakan bisa diganti-ganti sesuai selera, ya.
Bahan:
- 5 butir telur
- 1 sdm tepung terigu
- 50 gr keju parut
- 1 buah wortel, parut halus
- 100 gr kacang polong
- 3 batang daun bawang, iris halus
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan oven di suhu 180ºC
- Pecahkan telur dalam mangkok lalu tambahkan tepung terigu, garam, dan merica. Aduk dengan whisk atau hand blender
- Selanjutnya, di dalam cetakan muffin, masukkan wortel, kacang polong, daun bawang, dan keju. Lalu tuangkan telur ke dalamnya.
- Panggang dalam oven sekitar 20 menit dan siap disajikan hangat maupun dingin.
2. Spinach Quiche, Resep Olahan Telur Asal Perancis
Sumber: Baby Led Feeding
Makanan asal Perancis yang satu ini cocok banget buat si kecil yang suka dengan keju. Hidangan ini juga freezer-friendly, Mam. Jadi masih disimpan dan dihangatkan kembali jika tidak langsung habis.
Bahan crust:
- 300 gr tepung terigu
- 120 gr butter
- 3-4 sdm air
Bahan filling:
- 1 buah bombay ukuran sedang, iris halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 genggam daun bayam, cincang kasar
- 100 gr daging asap, tumis
- 1 sdt oregano kering
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- 5 butir telur
- 100 gr keju cheddar, parut
Cara membuat:
- Sembari menyiapkan bahan-bahan lainnya, panaskan oven di suhu 180ºC
- Membuat crust. Masukkan tepung lalu butter ke dalam mangkok. Aduk dengan tangan hingga teksturnya seperti remahan kue. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan uleni dengan tangan hingga adonan tercampur.
- Siapkan bidang rata lalu taburi dengan sedikit tepung. Gilas adonan dengan rolling pin dan potong menggunakan cookie cutter sesuai ukuran loyang yang dimiliki. Lalu masukkan dalam loyang/cetakan dan tusuk-tusuk dengan garpu.
- Membuat filling. Campurkan bombay, bawang putih, daun bayam, daging asap, oregano, garam, dan lada hitam ke dalam mangkok. Lalu aduk hingga tercampur rata dan masukkan ke dalam cetakan adonan crust yang sudah disiapkan.
- Dalam wadah terpisah, kocok telur hingga ringan dan fluffy. Lalu tambahkan ke atas campuran filling, taburi dengan keju cheddar di atasnya.
- Panggang sekitar 25 menit hingga telurnya set dan quiche siap disajikan!
3. Egg Drop Soup
Sumber: Gimme Some Oven
Resep oriental yang satu ini bisa dikategorikan sebagai comfort food. Meski tak butuh waktu lama untuk membuatnya, rasanya nggak pernah mengecewakan!
Bahan:
- 500 ml kaldu ayam
- 100 gr fillet dada ayam, cincang kasar dan tumis sebentar
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt jahe bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 3 butir telur, kocok
- 1 sdt minyak wijen
- Garam dan merica secukupnya
- Daun bawang untuk garnish, iris halus
Cara membuat:
- Masukkan kaldu, tepung maizena, jahe bubuk, bawang putih bubuk, dan merica ke dalam panci saat kompor belum menyala. Campur ratu lalu nyalakan kompor dan masak hingga mendidih.
- Selanjutnya masukkan fillet daging ayam dan tambahkan telur, aduk-aduk hingga tercampur dan kaldunya mengental.
- Bumbui dengan garam dan lada sampai rasanya pas. Tambahkan sedikit minyak wijen supaya aromanya lebih wangi.
- Sajikan selagi hangat dengan taburan daun bawang di atasnya.
4. Puffy Apple Omelet
Sumber: Taste of Home
Kalau biasanya omelet disajikan sebagai hidangan savory, kali ini Mama bisa membuatnya jadi dessert yang super nikmat dengan tambahan apel dan bubuk kayu manis yang wangi.
Bahan:
- 3 sdm tepung serbaguna
- ¼ sdr baking powder
- Sejumput garam
- 2 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
- 3 sdm susu cair
- 1 sdm perasan air lemon
- 3 sdm gula pasir
Bahan topping:
- 1 buah apel berukuran besar, iris tipis-tipis
- 1 sdt gula pasir
- ¼ sdt bubuk kayu manis
Cara membuat:
- Panaskan oven di suhu 200°C selagi menyiapkan bahan-bahan lainnya.
- Campurkan tepung, baking powder, dan sejumput garam. Dalam mangkok lain, kocok kuning telur bersama dengan susu dan perasan jeruk lemon. Lalu tuang ke dalam campuran tepung.
- Dalam wadah lain, kocok putih telur hingga berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit dan kocok hingga kaku. Masukkan ke dalam campuran tepung.
- Pindahkan adonan ke dalam cetakan pie yang sudah disemprot cooking spray. Susun apel yang sudah diiris tipis di atasnya lalu beri taburan gula dan bubuk kayu manis.
- Panggang sekitar 20 menit hingga matang dan siap dinikmati!
5. Chawanmushi, Resep Olahan Telur dari Jepang
Sumber: Just One Cook Book
Teksturnya yang super lembut membuat hidangan ini cocok dijadikan sebagai menu MPASI si kecil. Tapi, orang dewasa juga nggak bakal nolak kalau disuguhi olahan telur dari Jepang ini. .
Bahan:
- 1 buah jamur shitake kering, rendam lalu iris tipis
- 3 butir telur, kocok
- 450 ml kaldu ayam atau dashi
- 1 sdt kecap asin
- ½ sdt mirin (tersedia versi halal)
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh light soy sauce
Cara membuat chawan mushi:
- Masukkan kaldu, garam, kecap asin, dan mirin ke dalam mangkok berisi telur yang sudah dikocok. Aduk rata lalu saring.
- Tuang campuran telur ke dalam wadah keramik sekitar ¾ bagian. Kukus di atas api kecil sekitar 10 menit hingga lebih set.
- Letakkan jamur atau topping lainnya. Lalu tuang lagi dengan sisa campuran telur.
- Kukus lagi hingga matang lalu siap disajikan.
Itulah 5 resep olahan telur yang bisa Mama jadikan inspirasi untuk membuat snack dan menu MPASI si kecil. Hmm… bicara soal MPASI, Mama bisa menemukan peralatan seperti food processor hingga kursi makan bayi di Mamasewa untuk menemani momen seru MPASI si kecil di rumah. Informasi selengkapnya bisa cek di sini!