Menyajikan menu buka puasa yang lezat bisa bikin si kecil semakin semangat berpuasa. Tapi menu buka puasa tidak cukup lezat, harus bergizi lengkap agar bisa memenuhi kebutuhan nutrisi harian si kecil. Di artikel ini, Mama sewa akan membagikan 3 ide menu buka puasa anak yang nikmat dan bergizi. Simak cara membuatnya!
1. Sup Merah Surabaya
Sup merah khas Surabaya memadukan sayur-sayuran dan protein dalam satu sajian sekaligus. Mama tidak perlu bingung-bingung lagi menyiapkan lauknya karena semua sudah ada di dalamnya.
Bahan:
- 250 gr dada ayam, rebus ambil kaldunya
- 5 buah sosis sapi, potong-potong
- 100 gr telur puyuh, rebus dan kupas
- 2 liter air air
- 2 tangkai seledri, ikat
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 buah tomat, blender sampai halus
- 2 buah kentang, potong kotak
- 3 buah wortel, potong kotak
- 75 gram kacang polong
- 5 sdm saus tomat (opsional)
- 2 sdm larutan maizena (opsional)
- Garam, gula, merica, penyedap, dan pala bubuk secukupnya
- 2 sdm margarin untuk menumis
Cara membuat:
- Rebus air dan masukkan dada ayam, biarkan mendidih, sarong, dan simpan airnya untuk kaldu. Sementara dada ayam yang sudah matang bisa dipotong-potong kotak untuk campuran sup
- Dalam tempat lain, panaskan margarin dan tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan lada, pala, merica, penyedap, dan garam secukupnya. Pindahkan ke panci berisi kaldu.
- Masukkan puree tomat dan tambahkan saus tomat kalau kurang asam dan merah. Masak hingga mendidih sambil koreksi rasa.
- Setelah rasanya pas, masukkan bahan-bahan lain seperti daun seledri, wortel, kentang, kacang polong, sosis, dan dada ayam. Masak hingga matang dan kuahnya mengental. Kalau ingin kuahnya lebih kental, Mama bisa masukkan larutan maizena.
- Sup merah khas Surabaya siap dihidangkan. Boleh juga ditambah bakso udang biar semakin nikmat!
2. Udang Saus Pasir
Resep ini mirip dengan udang saus telur asin tapi mari kita modifikasi dengan menggunakan telur ayam biasa. Teksturnya tetap berpasir tapi rasanya lebih light. Nah, untuk menu pendampingnya Mama bisa bisa membuat tumis buncis.
Bahan:
- 500 gr udang, kupas buang kulitnya
- 1 bungkus tepung serbaguna
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- 2 sdm margarin
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 butir telur ayam, rebus, ambil kuningnya, dan lumatkan
- 10 lembar daun kari
- Garam, penyedap, dan lada bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Pertama bumbui dulu udang yang sudah dikupas dengan garam dan merica.
- Dalam wadah terpisah, masukkan tepung serbaguna, tepung maizena, baking powder, garam, dan merica. Bagi ke dalam 2 mangkok untuk tepung kering dan tepung basah.
- Celupkan udang ke tepung basah, lalu masukkan ke tepung kering. Goreng sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan sausnya. Pertama, panaskan margarin lalu masukkan bawang putih. Tumis sampai harum. Lalu masukkan kuning telur.
- Selanjutnya, masukkan daun kari dan bumbui dengan garam, lada, dan penyedap secukupnya. Masak hingga berbuih.
- Terakhir masukkan udang yang sudah digoreng dan aduk rata.
- Udah saus pasir siap disajikan.
3. Bola Daging Saus Nanas Lada Hitam
Nah, kalau biasanya nanas dimasak dalam saus asam manis. Di resep ini ayo kita masak bersama dengan saus lada hitam. Rasanya nggak kalah nikmat lho, Mam!
Bahan bola-bola daging:
- 500 gr daging giling
- 1 buah wortel, parut
- ½ buah bawang bombay, cincang halus
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung roti putih
- Lada hitam, garam, dan penyedap secukupnya
Bahan saus lada hitam:
- 100 gr nanas, potong kotak
- 2 sdm margarin
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal (opsional)
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt lada hitam
- Saus tiram 2 sdm
- Gula, garam, dan penyedap secukupnya
- Air secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris miring untuk taburan (opsional)
Cara membuat bola-bola daging:
- Masukkan semua bahan dalam wadah lalu aduk sampai rata. Bentuk bola-bola dan masak di atas margarin sampai matang. Sisihkan.
- Di wajan bekas memasak daging, tambahkan margarin dan masukkan bawang putih. Tumis sampai harum dengan api kecil.
- Kemudian masukkan sedikit air lalu tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, dan saus tiram. Masak hingga mendidih, kalau terlalu kental bisa ditambahkan air.
- Bumbui dengan lada hitam, gula, garam, dan penyedap. Koreksi rasa.
- Kalau saus sudah siap, terakhir masukkan potongan nanas dan bola-bola daging yang sudah dibuat. Masak sebentar agar saus meresap.
- Sajikan di atas piring dan taburi daun bawang. Bola-bola daging saus nanas lada hitam siap disantap.
Itulah 3 ide menu buka puasa yang cocok untuk anak. Nah, sambil nunggu buka puasa, Mama dan Papa bisa mengajak si kecil baca Al-Qur’an, berkebun, atau main berbagai mainan anak yang bisa Anda temukan di Mamasewa. Semoga ide resep ini bisa menginspirasi Mama, ya!